Je slaná dieta opravdu tak nezdravá?
Je slaná dieta opravdu tak nezdravá?
Anonim

Není žádným překvapením, že Američané konzumují příliš mnoho soli. Přestože je sodík životně důležitý pro přežití člověka, rozsáhlý výzkum ukázal, že příliš mnoho pro vás není dobré a může zvýšit váš krevní tlak a také riziko srdečních onemocnění a mrtvice.

Navzdory těmto zjištěným faktům nový sloupek v The New York Times s názvem „Proč všechno, co víme o soli může být špatné“, zdůrazňuje dva nedávné výzkumné práce, které nalezly zajímavé výsledky týkající se toho, co v současnosti víme o spotřebě sodíku, žízni, zadržování vody, hubnutí a hlad. Zpráva poukazuje na obsáhlé dva články, jeden se týká myší a další deseti ruských mužských kosmonautů, které jsou oba publikovány v Journal of Clinical Investigation.

Na rozdíl od předchozích studií nový výzkum na kosmonautech zjistil, že konzumace většího množství soli uspokojila žízeň mužů, ale zvýšila jejich hlad. Mezi myšími vědci zjistili, že myši, které dostaly hodně sodíku a žádnou vodu, byly schopny úspěšně používat vlastní těla k tvorbě vody rozkladem tuku a svalů.

sůl

Ačkoli podrobná zjištění mohou přidat cenný výzkum ke studiu sodíku, Dr. David L. Katz, zakládající ředitel Yale University’s Prevention Research Center, varuje, že podávání zpráv o zjištěních této studie může způsobit více škody než užitku.

„Obzvláště zajímavé je zjištění, že hlad se u kosmonautů měnil s příjmem sodíku mnohem spolehlivěji než žízeň,“napsal Dr. Katz ve svém článku na HuffPost nazvaném „Proč všechno, co víme o soli, NESMÍ být špatné“, záměrně proti původnímu titulku.. "Ale představa, že zjištění jsou výzvou pro širokou veřejnost, aby opustila vše, co jsme si mysleli, že víme o příjmu soli, je mylná, nebezpečná a nezodpovědná," pokračuje.

Většina soli, kterou Američané konzumují, pochází ze zpracovaných a restauračních potravin, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Protože tolik Američanů konzumuje příliš mnoho sodíku – téměř 1 z 9 dětí v USA jí více sodíku, než je doporučeno –, CDC vyvinulo úsilí na národní, státní a místní úrovni ke snížení nadměrného množství soli v naší nabídce potravin. Aby Katz zdůraznil nezdravou spotřebu sodíku v našem národě a že příliš mnoho je pro nás ve skutečnosti stále špatné, poukazuje na studii publikovanou v JAMA. Výzkum dospěl k závěru, že mezi 10 potravinami/živinami spojenými s kardiometabolickými nemocemi souvisí nadměrný příjem sodíku s nejvyšším počtem kardiometabolických úmrtí (dokonce více než vysoce zpracované maso).

"Noviny JAMA jsou včasnou připomínkou toho, jak pošetilé by bylo opustit vše, co jsme si mysleli, že víme o soli," napsal Katz.

Dále poznamenává, že sloupek v The New York Times je součástí většího problému, který se vyskytuje napříč zdravotní žurnalistikou a který zahrnuje upřednostňování „výživové kontroverze před konsensem“.

"Zkreslování jakékoli studie, malé skupiny kosmonautů nebo skupiny myší - a postupný pokrok v porozumění, které přispívají - jako náhrada za vše, co jsme znali dříve, je zhoubným tématem moderní zdravotnické žurnalistiky, která zraňuje veřejné zdraví." Hyperbolické titulky propagace nepodložených postojů a mylných představ dává do těchto ran sůl. Mezi věcmi, o kterých jsem si myslel, že víme o soli, jsem si myslel, že víme, že bychom to rozhodně neměli dělat, " uzavírá Katz.

Populární podle témat